23 Ağu 2017

Erikli Galette


Malzemeler:

2.5 su bardağı un, 150 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı buzlu su,1 çay bardağı toz şeker
Arasına
100 gr  ince çekilmiş fındık içi (badem de olabilir), 1 yumurta akı, 1 çay bardağı toz şeker, 250 gr anjelik erik, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı toz şeker 
üzerine
1 yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker veya esmer şeker 
Yapılışı
Hamur için su hariç bütün malzemeleri derin bir kapta  yoğurun. Sert bir hamur kıvamına gelene kadar  buzlu su ekleyin. Hamuru streçleyip  buzdolabında 30 dk dinlendirin. Bir kaba fındık içini, yumurta akını ve 1 çay bardağı toz şekeri ekleyip macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Ayrı bir kaba kalın dilimlediğiniz erikleri, 1 tatlı kaşığı nişastayı ve 1 yemek kaşığı toz şekerini ekleyip erikler sulanmadan çok zedelemeden  karıştırın. Hamuru tezgaha alın. Üzerine az un serperek merdane yardımıyla(Ben elle açtım) ince olmayacak şekilde yuvarlak olarak açın. Ortasına hazırladığınız fındıklı harcı koyup yayın. Üzerine erikleri dizip kenarlarını ortaya doğru kıvırın. Yumurta akını fırça yardımıyla kenarlarına sürün. Esmer veya toz şeker serpin.(Ben serpmedim) Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.  üzerine pudra şekeri(isterseniz) serpebilirsiniz…

22 Haz 2017

Nefis çıtır böreğim

Malzemeler: 1 su bar.süt 
1 su bar.sıvıyağ
 1 su bar.yoğurt
 1pk.insant maya
 tuz,un. 
Yapılışı:
 Bütün malzemeleri orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonra bezelere ayırın açabildiğiniz incelite açın ve sıvıyağ gezdirin yufkanıza harcını koyup rulo yapın ve U şekli verip tepsiye yerleştirin tepsi dolunca börekleri dilimleyin resimdeki gibi üzerine sıvıyağ sürüp 200 derece ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsunnnnn:))) Börek harcı olarak,ıspanaklı,peynirli,kıymalı,patatesli v.s yapabilirsiniz. 
DEVAMINI OKUYUN..

Cevizli Baklavam

1 su bardağı süt
 1/2 su bardağı sıvı yağ 
1 çorba kaşığı yoğurt 
2 yumurta
 1 çimdik tuz :))
 aldığı kadar elenmiş un 
Şerbeti: 4 bardak şeker ve 3,5 bardak su, 2 dilim limon
 Yapılışı: Bütün malzeme karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edilir.10 dak. dinlendirilir.Hamur 3 e bölünür,15 ar bezeye ayrılır.toplam 45 bezemiz olur.çay bardağı büyüklüğünde açılır ,aralarına mısır nişastası serpilir.15 beze üst üste konularak yavaş yavaş tepsiniz büyüklüğünde açılır.aynı işlem diğer 15 li bezelerimiz içinde yapılır.3 yufka elde etmiş oluruz.bu yufkalarımızın arasına arzuya göre antep fıstığı yada ceviz koyabiliriz.İstediğiniz şekilde kesip 200 g tereyağ eritip üzerine dökünüz.180 derecede ısıtılmış fırında35-40 dakika pişiriniz.Fırından çıkarıp 5 dak. havalandırdıktan sonra sıcağa yakın şurubu dökünüz.Afiyet olsunn.. 
DEVAMINI OKUYUN..

Boşnak böreği

 Hamur için :

2 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı dolusu tuz
aldığı kadar un

iç Malzeme:
isteğe göre kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
kıymalı,patatesli,kabaklı,peynirli,pırasalı olabilir.
Ben pırasalı yaptım bugün:)

8 adet pırasayı incecik çinttim bol suyla yıkayıp süzdüm.tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağ koyup ekleyip pırasaları ekledim .Pul biber,karabiber ,tuz iyice pişirdim.

Yapılışı:

Hamur malzemeleri çok iyi yoğurulur.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.Pasta tabağı kadar açılıp sıvı yağ sürülür.Bütün bezeler açılıp aynı işlem yapıldıktan sonra ilk yaptığımız beze alınır ve elimizle çeke çeke açılır.Tepsiye yerleştirilir.kol bögreği şeklinde  yapılır.tepsiye yerleştirince istediğiniz ebatta kesilip sıvıyağ sürülür 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirilip afiyetle yenir:) yarasın ama kilo olmasınnnn
DEVAMINI OKUYUN..