17 Kas 2017

Çökertme kebabı

 kg parça dana antrkot
4 adet kızartmlık orta boy patates
Ayçiçeği yağı – kızartmak için
500 gr julyen dığranmış dana eti
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Kızartması için;
3 büyük boy patates
1 su bardağı sıvı yağ
Domates sosu için;
1 su bardağı domates sosu veya rendesi
Zeytinyağı
Kekik
Tuz
Karabiber
2Etleri şerit halinde doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve etleri içine atarak kavurun.
Bu arada patatesleri soyun, rendeleyin veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Rendelediğiniz patatesleri yıkayın, iyice sıkın ve sıvı yağda nar gibi kızartın.
Sarımsakları soyun ve dövün. Yoğurda katıp iyice karıştırın.
Domatesleri zeytinyağında çevirin. Bir tatlı kaşığı salçayı da ekleyin. Bir taşım çevirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir servis tabağının en altına patatesleri yayın. Üstüne yoğurdu, onun üstüne de eti yerleştirin.
Arzuya göre baharatlarla servis edin.-3 adet domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça
2-3 adet domates
1 t

atlı kaşığı toz şeker

Kabak tatlısı

Ocakta pişen kabak tatlısı:
2 kg balkabağı
2 su bardağı toz şeker  ( çok daha tatlı severseniz miktarı arttırabilirsiniz )
2-3 adet karanfil, 2 adet çubuk tarçın
Ceviz, Kaymak ( İsteğe göre )
Kabaklar karpuz gibi dilimlenir,  kabuğu soyulur, yıkanarak 2-3 parmak kalınlığında doğranır.  Yayvan  bir tencereye aralarına şeker serperek kabaklar dizilir ve bir gece ağzı kapalı bir vaziyette çekeri emmesi için bekletilir. Bir gece bekledikten sonra kabaklar suyunu salacağı için ayrıca pişirirken su koymaya gerek yok. Kabaklar orta ateşte yumuşancıya kadar  ağzı kapalı olarak pişirilir. Pişirme esnasında arzu edilirse karanfil eklenir. Kabaklar piştikten sonra 10-15 dakika iyice koyulaşması için ağzı kapalı olarak pişirilir. Soğutulup üzerine kaymak ve dövülmüş ceviz eklenerek servis yapılır.


Fırında Kabak Tatlısı için Malzemeler:
1 kilo ayıklanmış ve uygun büyüklükte doğranmış  bal kabağı
2 su bardağı toz şeker ( Ben bir bir buçuk bardak ekliyorum )
Dövülmüş ceviz
Kaymak
Fırında Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
 Dilimlediğiniz balkabağı borcama dizilir. Üzerine şeker eşit bir biçimde yayılır ve 180 derecede 15 dakika ısıtılmış fırına atılarak 20-25 dakika pişirilir. Üzeri güzel kızarana kadar pişrilir.  fırından alınıp ve soğutulur. Üzerine isteğe göre ceviz veya fıstık, kaymak dökülerek servis edilir.
DEVAMINI OKUYUN..

24 Eki 2017

Bal Bademli Alman Pastası

Pastam o kadar güzeldi ki bütün halde çekemedim,hemen bitti :)
Kreması:
  • 1 poşet vanilyalı puding 
    37 gr mısır veya buğday nişastası (yarım su bardağından yarım parmak az)
    500 ml süt
    75 gr şeker (yarım su bardağı)
    1 yemek kaşığı tereyağı
    2 kutu krema (400 ml)
    2-3 küçük poşet krema sertleştirici (dr.oetker)

    Kek malzemeleri:

    150 gr un (1 su bardağı + yarım su bardağından biraz az)
    2 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
    1oo gr şeker (1 su bardağından 2 parmak az)
    1 paket vanilya
    140 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
    4  yumurta (oda ısısında)

    Üzeri için;

    50 gr tereyağı
    40 gr şeker (çeyrek su bardağından bir parmak fazla)
    3 yemek kaşığı süt kreması 
    1 tatlı kaşığı bal
    100 gr file badem

    Hazırlanışı

    Pastanın kreması için tencereye süt, vanilyalı puding tozu,  nişasta ve şeker alınarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
    Ocaktan alınır ve içerisine tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle kapatılıp soğuması için buzdolabında bekletilir.

    Keki için;
    Oda ısısındaki yağ, vanilya ve şeker
    mikserle çırpılır. Ardından yumurtalar
    tek tek  eklenir tekrar çırpılır. En son un ve kabartma tozu da ilave edilerek çırpılır.
    Altına fırın kağıdı yerleştirilmiş 26 cm’lik kelepçeli kalıba kek hamuru boşaltılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirilir.

  • Bu arada, üzeri için küçük bir  tencereye tereyağı, şeker, bal ve süt kreması alınır. Kısık ateşte devamlı karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynadığı anda içerisine bademler eklenip ocaktan alınır  (Bademleri kırmamaya dikkat edelim). 20 dakika sonrasında kek fırından alınır ve bu karışım kekin her yerine gelecek şekilde yayılır. Tekrar fırına atılıp aynı ısıda 15-20 dakika tekrar pişirilir. Üzerindeki bademli karışım tamamen kızardığında kek fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.

    diğer tarafta soğuk süt kremaları, krema sertleştiricilerle birlikte katılaşana  kadar mikserle çırpılır.
    Buzdolabında bekletilen muhallebi de buzdolabından çıkarılır ve  mikserle çok iyi şekilde çırpılıp içerisine sertleştirilmiş süt kreması eklenip tekrar çırpılır. Pastamızın kreması hazır.

    Soğuyan kek kalıptan çıkarılıp iki eşit parçaya kesilir.
    Sıkma torbasına krema doldurulur.

    Kesilen kekin alt kısmına bolca krema sıkılır. (her yerini kaplasın)
    Bademli üst kısım kremanın üzerine kapatılmadan önce bıçakla kesilip eşit dilimlere ayırılır ve o şekilde kremanın üzerine tek tek kapatılır. (Bu pastanın sonradan daha rahat kesilebilmesini sağlar.

    Üzeri kapatılıp buzdolabında bir gece bekletildikten sonra servis edilir.Sonraaa afiyetle yenir 😊
DEVAMINI OKUYUN..

12 Eki 2017

Kahvaltı Masam

Dostlarla edilen kahvaltıya doyum olmaz:)
DEVAMINI OKUYUN..